CORSO DI DEGUSTAZIONE SALUMI
Il Corso, articolato in n. 5 lezioni, si svolgerà presso la Sede Comunale e sarà tenuto dal Prof. Leonardo SEGHETTI.
Le lezioni tratteranno gli aspetti fondamentali per l’ottenimento di un buon prodotto,
1) analisi sensoriale, vista, gusto, olfatto applicati ai salumi; spiegazione della scheda di degustazione;
2) il maiale, principali razze e caratteristiche, allevamento e macellazione. Tagli della carne per la preparazione di insaccati e stagionati;
3) materie prime nella produzione dei salumi, caratteristiche chimiche, fisiche e microbiologiche. Uso di additivi alimentari e starter microbiologici;
4) classificazione dei salumi: crudi, cotti, affumicati, tracciabilità ed etichettatura;
5) chiusura del corso con applicazioni di valutazione sensoriale. Pane, olio, formaggio pecorino, lonza e fava.
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La partecipazione al Corso è limitata ad un numero massimo di 50 partecipanti.
Gli interessati possono rivolgersi agli Uffici Comunali ed iscriversi entro e non oltre il 05 Maggio 2012.
La quota di partecipazione di € 40,00 dovrà essere versata al momento dell’iscrizione.
Arriva la televisione digitale! Il giorno 10 maggio ci sarà il definitivo passaggio al digitale terrestre nel nostro comune. A partire dal 7 maggio la regione e tutti i suoi comuni faranno il salto definitivo alla tv digitale terrestre. E il Ministero dello sviluppo economico (Dipartimento comunicazioni), insieme alla Fondazione Ugo Bordoni, hanno già predisposto il calendario defintivo per lo Switch-off della tv. Saranno quindi spenti tutti i segnali analogici e attivati solo quelli digitali fino al termine dei lavori previsto per il 18 maggio. Per continuare a ricevere i programmi televisivi basta un semplice adeguamento. Se non l’hai già fatto puoi comprare un televisore di nuova generazione con tuner digitale integrato, oppure se hai intenzione di tenere il tuo vecchio tv puoi acquistare e collegare (un decoder per il digitale terrestre. Lo Switch-off verrà eseguito durante la mattinata del 10 maggio.
